Frantzia Herriagatik erakartzen ez gaitu turismo-erakargarritasunakmundu mailan ospe handia lortu du sukaldaritzako lana arabera bere gastronomiaren aniztasuna, bere burua kokatzen lortzea munduko gastronomia garrantzitsuenak.
Zerk egiten du Frantziako gastronomia bere barietatea da, bere eskualdeko aniztasunaren emaitza, bere kalitateaz gain lehengaiak eta bere plater bakoitzak erakusten duen fintasuna; hiru elementu horien konbinazioa da janari frantses tipikoa munduko aipagarrienetako batean.
artean Frantziako plater tipikoak dugu Ahate konfitatua. The Ahate konfitatua Frantziako lurralde osoan prestatzen da, baina bandera plater gisa hartzen da gaskoia hiria. Hau sukaldaritza gozamena Ahate hankak oinarri hartuta prestatzen da, gatzatuak eta gero potxatuak izan behar dira, zapore kontzentratua duen platera eta ehundura zuntzezko haragia lortuz.
La errezeta tradizionala del Ahate konfitatua funtsean horretarako adierazten du Prestatu Duck Cofit Ahate hankak gatz lodiarekin marinatu behar ditugu –azalaren gainetik dauden koipeak kendu ondoren– eta 24 ordu inguru marinatzen utzi (hozkailuan gordetzea gomendatzen da).
Kendutako koipea zartagin batean jartzen da eta su eztian urtzen da. Ondoren, ahate hankak ur hotzarekin garbitzen dira gatza kentzeko, sukaldeko paperarekin lehortzen dira eta prestatutako koipea berotzen da.
Koipea bero dagoenean, ahate hankak sartzen dira eta bi orduz su eztitzen dira. Bi orduren buruan kendu eta zartagin batean jartzen dira bi aldeetatik gorritzeko (zartagina estali behar da egostean). Urre marroia dutenean, jateko prest daude.
El Ahate konfitatua normalean patata erreak eta gurina, gatza eta piperbeltza salteatzen dira. Gainera, Duck Confit gantza Zenbait barazki salteatzeko ere erabil daiteke, hala nola perretxikoak edo babarrunak.
Artikulu hau 91 aldiz partekatu da. Ordu asko eman ditugu informazio hori biltzen. Gustatu bazaizu, partekatu, mesedez: