La Frantziako sukaldaritza Munduan gehien baloratzen denetako bat da. Bere plater izarretako bat krepe ospetsua da (frantsesez idatzia crepe), egiteko erraza den eta modu desberdinetan egin daitekeen produktua. Artikulu honetan, Frantziako krepeak nola prestatu azaltzen dugu eta haiei buruzko datu bitxiak ematen dizkizugu.

Jarraian artikulu honetan landuko ditugun puntu guztiak biltzen dituen aurkibidea duzue.

Artikuluaren aurkibidea

Frantziako gastronomia: krepeak

Errezeta

Frantsesek egiten duten bezala krepeak prestatzeko beharrezkoak diren osagaiak hauek dira:



  • 250 g. Irinez
  • 4 arrautzak
  • 500 ml. esne
  • 50 g. gurina
  • Koilarakada bat olio
  • Salt
  • azukre
Krepea gozoa izatea nahi baduzu, kasu horietan Frantzian erabiltzen den irina kandelezko garia da. Hagatz-irina krepe zaporetsuetarako erabiltzen da.

Zapore ezberdina emateko, batzuek ron edo likore mota bat gehitzen diete osagaiei. Prestaketaren lehen pausoa esnea, arrautzak, gatza eta azukrea irinari gehitzea da. Hori guztia eskuz kolpatzen da, nahasgailuarekin edo Thermomix batekin.

Utzi orea atseden hartzen ordu bat. Ondoren gurina zartagin batean zabaltzen da eta beroa egon arte itxarongo dugu. Horren ondoren, ore zopa-paleta bat gehitzen dugu eta zartagin osoan banatzen dugu.

Orea su eztian berotu behar duzu minutu inguru eta gero kontu handiz biratu eta berriro utzi beste minutu batez. Krepea bi aldeetatik urre marroia duenean, aterako dugu.

Gurina zabaldu eta orea gehitzeko ekintza hau errepikatzen da osagaiak agortu arte. Hemen adierazitako kantitateekin gutxi gorabehera zortzi krepe izango ditugu.

Profesionalki krepeak egiten dedikatzen den jendeak prestatzeko makina bereziak ditu, nahiz eta horiek gero eta edonoren eskura egon. Tamaina desberdinetakoak dira eta elektrikoak edo gasezkoak izan daitezke.



mota

Krepa betetzearen inguruan egin daitezkeen zapore konbinazioak ugari dira. Hala ere, badira ezagunagoak direnak eta izen propioa dutenak, besteak beste, honako hauek:

Suzette
betegarria da beurre suzzette edo Suzette gurina, gurina, azukrea, laranja zukua eta laranja likorea bezala egina hiruko s.
ai sucre
hauts azukrearekin eta limoi zukuarekin lagunduta.
au beurre salé
betegarria gatzezko gurin moduko batean oinarrituta dago.
A la creme gozotegia
Gozogintza krema eta fruitu lehorrak ditu.
Norvegiana
berezia egiten duen osagaia izokin ketua da.

Hauetaz gain, hortz gozoa dutenen artean garaipen gehien sortzen duen krepetako bat betegarria da Txokolate edo Nutella bezalako kakao krema. Bestalde, zure burua zaindu nahi baduzu, ale integraleko krepeak edo argia.

Janari mota honetan berrikuntzak ere egiten dira. Adibidez, modan jartzen ari denetako bat te berdea matcha duena da, krepeak kolore hori lortzen duena.

historia

Krespoen jatorriaz hitz egiteko Erdi Aroko garaian atzera egin behar dugu, sukaldaritzan hasi zirenean. Bretainia, Frantzia mendebaldean. Janari hau nekazarientzat aproposa zen, garraiatzeko erraza baitzen.

Harrezkero, krepeak plater tipikoa izan dira Frantziako gastronomia. Hainbeste, egun berezia dela haientzat: otsailaren 2a, jaian Chandeleur edo La Candelaria, tradizioa krepeak prestatzea eta jatea da.

Krepoak Frantziako ohikoak diren arren, gaur egun herrialde desberdinetan kontsumitzen dira. Hori dela eta, jatetxe espezializatuak aurki ditzakegu Espainian, Argentinan edo Mexikon, beste lurralde batzuen artean.

Artikulu hau 194 aldiz partekatu da. Ordu asko eman ditugu informazio hori biltzen. Gustatu bazaizu, partekatu, mesedez: