Tacos jatorriz Mexikoko janari ezaguna da, osagai desberdinez betetako arto edo gari irina tortilla batez osatua. Bere historia Kolon aurreko garaietakoa da, harri beroetan txakur edo indioilar haragiarekin ere prestatzen zirenean indioilarra. Artikulu honetan, Mexikoko jatorrizko takoak nola prestatu azaltzen dugu eta zer motatakoak diren azaltzen dugu.
Jarraian artikulu honetan landuko ditugun puntu guztiak biltzen dituen aurkibidea duzue.
Artikuluaren aurkibidea
- 1.
- 2.
- 3.
Osagaiak
Supermerkatu gehienetan erraza da aurrez prestatutako tortilla paketeak aurkitzea. Hala ere, zuk zeuk egin nahi badituzu, nahiko egitekoa da. erraz eta azkarra. Behar diren osagaiak hauek dira:
- 4 cups irin
- 2 XNUMX/XNUMX ur edalontzi
- Salt
Urak epel samarra izan behar du. Kopuru horiekin, gutxi gorabehera hamabost tortilla edo krepe egin ditzakezu. Bestalde, Mexikoko tako betegarri klasikoa prestatzeko honako hau behar duzu:
- 400 g behi ehotu edo oilasko
- 400g cheddar gazta birrindua
- 150 g tipula txikituta
- 1 tomatea
- Letxuga erdi
- 100 ml oliba olioa
Errezeta
Lehenik eta behin, tortillak prestatzeko, ur beroari gatza bota eta desegin behar duzu. Ondoren, jarri arto irina ontzi batean eta gehitu eta nahastu ura ore bigun bihurtu arte.
Ore horrekin bolak egiten dira, zabaldu eta berdindu egiten dira arrabolaren laguntzarekin. Olio bero apur bat duen zartagin batean, egosi su motelean bi aldeak urreztatu arte.
Gainera, prestatzeko betegarria, lehenengo haragia ondu eta baratxuri eta olioarekin frijitzen da. Hau tortillari gehitzen zaio letxuga eta tipula txikituta, tomatea dadoetan moztuta eta gazta birrindua. Mahaikide bakoitzak saltsa gorria edo berdea zerbitzatu dezake bere gustura, takoa gehiago edo gutxiago pikantea nahi duenaren arabera.
mota
Mexikon zehar aurki ditzakegun ehunka tako mota aurki ditzakegu, herrialdeko eremu bakoitzean barietate desberdinak garatu direlako, betegarriaren osagaiengatik eta prestatzeko metodoaren arabera. Hona hemen ohikoenak:
- Gerraontziak
- Cuernavacan sortu ziren, Morelosen. Tortilla bikoitzarekin prestatzen dira eta arroz gorriz, txile beteak, txuleta eta milanesa edo jerkyz betetzen dira.
- Pastor
- errezeta tradizionalenetako bat da. Haragia txerri marinatua da eta izeneko biribilki batean kontserbatzen da biraka. Honekin batera achiote (espezia bat), laranja, ozpina eta piperra daude. Jatorriz Mexiko DFkoa da
- Itota
- Horrela deitzen zaio takoak saltsa kopuru handia duelako, babarrunak, tomateak eta abar izan daitezkeelako.
- arabiarrak
- Pueblako ohikoak dira. Arabiar eragina dute, tortilla pita ogiarekin egina dagoelako. Betegarria txerri, tipula, ezkaia, limoi eta ozpin saltsaz egina dago.
- Harilekoa
- Okela eta pipermina dituzte, gazta urtua jartzen duten osagaiak.
- Swish
- erabilitako haragia behi tripetatik dator, hau da, frijituta. Mexikoko ipar-mendebaldean ezagunak dira.
- Saskia
- tortillak txikiak dira, izeneko lapikoan lurrunetan lurrunontzia. Hori dela eta, izerditan omen daude. Iparraldeko tipikoak dira.
- Gisatua
- barruan Mexikoko plater tipikoak eramaten dituzte, hala nola txerri solomo entomatatua edo gazta betetako piperminak. Mexiko Hiriko kale postuetan eros ditzakezu.
- Jamaikatik
- Errezeta vegana da, haragirik ez baitu, baina hibisko lorea egosia (landare bat), nopalak (kaktusa), aguakatea, tipula eta baratxuria egosita daude.
- Nanaren eskutik
- haragia txerriaren umetokitik edo sabeletik dator, tripekin nahastuta.
- Nopaleena
- Nopal egosia, hau da, kaktus mota bat, betegarrian sartzen da.
- Arrainena
- ohikoa da Kalifornia Baxuan eta Baja California Sur-en. Arrain ogi frijituak eta frijituak ditu pico de galloarekin (entsalada bat), saltsa berdea, maionesa eta aza.
- Suaderoren eskutik
- Bi tortilla frijituen gainean jarri suaderoa (behia), cilantroa, tipula, limoia, gatza eta saltsa.
- Dorados
- haragi xehatua arto tortilla horian bildu eta frijitu egiten da. Emaitza txirula itxurako kurruskaria da.
- Hostotsua
- bere jatorria Leonen dago, Guanajuaton. Patatak, chicharronak (txerrian oinarritutako jakiak) eta babarrunak dira. Hau tortilla batekin bildu eta lurrunetan dago.
- Pozoituta
- Zacatecas tako tipiko hau olioz gorritutako arto tortilla handi batek osatzen du eta babarrun frijituekin gazta.
- gobernaria
- barietate hori bereizten duen osagaia ganbak dira, itsaski txikien mota.
- Abeltzainak
- tortilla tilapia (arraina), pipermina edo habanero piperra, aguakatea eta aza berdez betetzen da.
- Villamelon
- Mexiko Hirian egiten da batez ere, jarioa eta chicharrona daramatza.
Tako horien prezioa aldatu egiten da, osagai batzuen balioa beste bat baino handiagoa baita. Horrez gain, guk geuk prestatzen dugun edo jatetxe batean eska dezakegunaren araberakoa da.
Artikulu hau 52 aldiz partekatu da. Ordu asko eman ditugu informazio hori biltzen. Gustatu bazaizu, partekatu, mesedez:
