Greziako gastronomiak zapore askotarikoak eta prestatzeko sinpletasuna ditu ezaugarri. Greziako janari errezetek oinarrizko osagaia dute oliba olioa, espeziak eta askotariko kondimentu eta barazki freskoak, besteak beste, tomateak, berenjenak, babarrunak eta patatak, baita arraina eta haragia ere.

Jarraian artikulu honetan landuko ditugun puntu guztiak biltzen dituen aurkibidea duzue.

Fasolada edo babarrun zopa

Greziako sukaldaritza liburu askok sukaldaritza greziarraren plater izar gisa definitzen duten babarrun zuria da.




Bere oinarrizko osagaiak babarrunak, lima babarrunak edo babarrunak eta oliba olioa dira, baita barazki batzuk ere, hala nola azenarioak, piperrak, tipula, apioa, etab. Normalean erramu hosto batzuekin apaindu ohi da.

Berenjena musaka

La Musaka Greziera lasagna italiarraren oso antzekoa da eta, hain zuzen ere, jatorria dela uste da. Lasagna honen osagai nagusia alberjinia da, xerratan eta geruzetan.

Ohikoa da haragi xehatu geruzekin laguntzea ere, normalean arkume haragia izan ohi da, eta gazta gehitzen zaio goiko geruzari, labean egosi gratinatuta geratzen dena. Molde angeluzuzenean aurkeztu ohi da.

Greziako edo feta gazta

Greziako gazta tradizionala da eta Turkiako, Danimarkako, Bulgariako etab. Literalki, gazta feta esan nahi du Queso blanco kolorea dela eta.

Gazta hau gatzunetan ondutako gazta mamian oinarrituta dago eta bere jatorria Antzinaro Klasikokoa da.

Normalean, ardi esnez egina dago, nahiz eta behor esnearekin edo erdia ardi esnearekin eta erdia ahuntz esnearekin egin daiteke zaporea hobetzeko. Gazta biguna da, koherentzia sendoa duen arren, eta azalik gabea.

Dolmadak

Turkiako platera dolma, aditzetik datorren terminoa dolmak esan nahi duen hizkuntza bereko hau bete.

Plater hau mahatsaren hostoak arrozez, haragi xehatuaz, tipulaz eta askotariko espeziez osatutako nahasketarekin betetzean datza, eta badira lekaleak ere gehitzen dituztenak. Platera, azkenean, limoi zukuz egindako saltsarekin hornitzen da.

Greziako entsalada edo horiatiki salata

Nazioartean ezagunagoa bezala Greziako entsalada, osagai nagusia zatituta dagoen feta gazta eta Kalamata olibak dituen platera da oliba grekoak.

Osagai horiei tomate eta ozpinetako xerrak, tipula gorri xerra meheak eta piper berde zerrendak gehitzen zaizkie. Azkenean, oliba olioarekin, ardo beltzaren ozpinarekin, piper ehotzarekin, oreganoarekin eta gatzarekin ondu da.

Gemista

esanguratsua betetze eta ahoskatzen da yemista. Herrialdea bisitatzen baduzu, Greziako taberna guztietan aurkituko duzun jakia da eta tomate eta piper berde eta gorri helduak tipula salteatua, perrexil txikitua, tomate xehatua, nahastutako arrozarekin egindako pasta batekin prestatzen da. feta gazta xehatua, oliba olioa eta gatza. Nahasketa hau piperretan sartzen da eta dena labean egoten da. Hotz zerbitzatu ohi den platera da.

Solomos sta Karvouna

Izokia labean egina eta aldi berean limoi ziriekin, limoi zuku saltsarekin eta oliba olioarekin osatua dago. Patata frijituekin, ilarrekin eta jogurt saltsarekin zerbitzatu ohi da.

Gyros

Gyro grezieraz esan nahi du inguruan eta behi edo txerriki osatzen dute. Labean egin ondoren, haragia pita ogi batean sartzen diren xerra txikietan mozten da.

Osagai desberdinez apainduta daude, besteak beste tipula xerrak, piper berdea edo gorria eta tomatea, baita Greziako saltsa tipikoak ere, besteak beste. tzatziki edo jogurt saltsa. Berak giroskorrak Antzeko platera da Tako mexikarrak edo arabiar shawarma.

Papoutsakia Berenjenak

Epe papoutsakia esan nahi du oinetako txikiak grezieraz eta plater honen itxura aipatzen du, funtsean haragi xehatuekin betetako eta gaztanberekin estalitako berenjenak dituena. Gainera, errezetak honako osagaiak ditu: tipula txikituta, oliba olioa, ardo zuri baso bat, perrexil txikitua, bexamel saltsa, gatza eta piperra.

Pilaffak

El pilaffak o pilafak Arkume haragi zatiekin osatutako arroz plater bat da, dena greziar jogurt saltsa famatuarekin nahastuta. Ren izena pilaf egosita eta espezia eta tipularekin aromatizatutako arroz zuria aipatzen du.

Mezzedes

Epe meze o mezze, pluralean mezzedes, jatorri turkiarra du eta aukeraketa bat aipatzen du plaka txikiak Grezian zerbitzatzen da bazkari edo afarian hasieran.

Plaka txiki horien aukera zabala dago, ezagunaren oso antzekoa pintxo espainolak, beroa edo hotza zerbitzatu daitekeena eta zapore minak edo nahiko gaziak izan ditzakeena, jarraian erakutsiko dizugun bilduman ikusiko dugun moduan:

Tzatziki saltsa da guztientzako oinarrizko laguntza mezzedes eta izenarekin ezagutzen da nazioartean jogurt saltsa, jogurtaz gain, pepinoa bere oinarrizko beste osagai bat ere bada ere. Menda hostoak, baratxuri xehatua eta limoi zukua ere gehitzen zaizkio nahasketari.




La greziar estiloko hanburgesa Oso bestelako mezzedea da. Hanburgesa hau tradizionaletatik bereizten duena da ez duela osagai tipikorik, hala nola gazta urtua edo mostaza motako saltsak edo ketchupak, eta horrek arinagoa eta errazago digeritzen du.

Bere oinarrizko osagaia bildots haragi xehatua da, eta horiei beste batzuk gehitzen zaizkie, hala nola tipula xehatua, perrexila eta baratxuria, oreganoa, piper ehotua, etab. Jakina, ezin dituzu feta gazta, oliba olioa eta Kalamata olibak galdu. Aukeran tzatziki saltsa (jogurt saltsa) gehi dezakezu.

Mezzede ospetsuen artean ere ospetsuak daude hummus, garbantzuak, limoi zukua, baratxuria, tahini krema (sesamo haziekin egindako pasta) eta oliba olioz egindako pasta da.

Ekialde Hurbileko oso plater tipikoa ere bada, hala nola, Israel, Libano edo Palestina, besteak beste, nahiz eta Grezian bere prestaketa hein batean herrialde hauetakoa den, Kalamata olibak ere askotan gehitzen baitira.

La melitzanosalata berenjena erreak eta feta gazta entsalada da, dena pasta batean xehatuta, almendra ehotua, baratxuri ale bat, oliba olioa eta ozpina ere biltzen dituena. Arrautza egosiekin apaindu ohi da.

Bestalde, spanakopita espinakak eta feta gazta anetarekin egindako pastela da, dena filo opiletan bilduta, herrialde osoko okindegietan saltzen dena.

La tyropiteizenarekin ere ezagutzen da thyropita, tarta gazia eta feta gazta eta arrautza nahastetik ateratako pastaz betetako filo ore batez egina dago. Spanakopita bezala, plater hau herrialdeko okindegietan ere aurki daiteke salgai.

Azkenean, taramosalata Turkiako gastronomian ere kontsumitzen den saltsa da, izenarekin ezagutzen dena emanaldia.

La emanaldia Karpako orkatz ondu eta gazituekin egina dago, bakailao orkatzekin prestatzen diren aldaerak ere badaude. Orkatza limoi zukuarekin, olibekin, kukurutxoekin, tipularekin eta abarrekin nahasten da normalean. Pita ogi xerra batean zabalduta jan ohi da.

Bougatsa

Gozoki hau seguruenik Greziako gastronomiaren postreen artean ezagunena da. Osagai hauek haragi xehatua, natillak eta gazta dira, denak filo orean bilduta. Benetan Mazedoniako postrea da.

Diploak

Deitzen ere thiples, zerrenda luzeak eta meheak osatzeko luzatutako ore finarekin egiten dira. Olio oso beroan frijitzen dira eta prozesu horretan okertu egiten dira begizta edo espiral bat osatzeko, beste forma batzuetan aurki daitezkeen arren.

Frijitu ondoren almibarretan busti edo eztian zabaltzen dira. Intxaur txikituta eta kanela hautseztatuekin zerbitzatzen dira. Peloponesoko postre tipikoa da, Urte Berri egunean eta ezkontzako oturuntzetan ere ematen dena.

Koulourakia

Koulourakia Greziako Aste Santua ospatzeko gozo tipikoa da, normalean larunbat santuaren ondoren jaten dena.

Eskuz egindako motzezko galletak dira, maiz brankan, txirikordatutako zirkuluan edo letra grekoetan eta arrautza izoztuez gain. Banilla eta sesamo haziak erabiltzen dira hura egiteko.

Kourabiedes

Singularrean, kourabiesGainera, almendra ehotzez egindako ogi laburreko gaileta bat da. Bere prestaketan brandy ukitua egon ohi da, normalean metaxa, bainila, arrosa ura edo mastika (mastekin zaporeko likorea) aparte.

Normalean bola itxurakoak izaten dira, nahiz eta ilargierdi itxurako edo uhin ugariko beste bertsio batzuk ere egon. Greziako Gabonetako gozo tipikoa da.

Melomakaronoa

Pluralean melomakaronaGabonetako gozo oso tipikoa da. Tarta hau irinarekin, eztiarekin eta olioarekin egina dago, nahiz eta beste osagai nagusi batzuk ere erabiltzen diren, hala nola semola, azukrea, laranja, pattarra, etab. Bola forma du.

Revani

Epe revani Jatorri turkiarra du eta grezieraz jatorrizko izenarekin eta formarekin ondo ezagutzen da ravani.

Greziako eta Turkiako gozo tipikoa da, almibarretan semolaz osatua. Aurkezteko, pinaziak, intxaurrak, koko birrindua edo izozki bola gehitu ohi dira.

pump

Postre hau ere deitzen da tulumba postrea, 10 cm baino luzeagoko legamirik gabeko ore zatiekin egina dago. Pieza bakoitzari forma oboidea ematen zaio. Olio oso beroan frijitzen dira eta behin frijituta, almibarra botatzen zaie oraindik bero dauden bitartean. Hotz zerbitzatzen dira.

Artikulu hau 437 aldiz partekatu da. Ordu asko eman ditugu informazio hori biltzen. Gustatu bazaizu, partekatu, mesedez: