Gemistá edo Greziako barazki beteak errezeta urratsez urrats

Gemista edo greziar estiloko barazki beteak Greziako sukaldaritzan ohikoena eta prestatzeko errazenetakoa da. Jatorriz, greziarrek nahiago zuten bazkari hau udan jatea, barazkiak freskoenak ziren garaia zelako. Plater batek 150 kaloria ditu gutxi gorabehera.

Jarraian artikulu honetan landuko ditugun puntu guztiak biltzen dituen aurkibidea duzue.

Osagaiak

Gemistá prestatzeko osagaiak

Urratsez urrats prestatzea

Hona hemen jarraitu beharreko pausoak greziar estiloko gemista plater bat prestatzeko:
  1. Haragia ontzi batean jarriko dugu eta piperra, gatza, baratxuria, kanela eta espeziak gehituko ditugu.
  2. Tomatearen goiko aldea mozten dugu, mamia eta haziak kentzen ditugu. Piperrekin gauza bera egiten dugu. Garbitu eta goitik behera isurtzen utziko ditugu.
  3. Zartagin handi batean, prestatu betegarria gure gustukoak diren tipula, baratxuri, piperrak, kalabazinak, azenarioak eta beste barazki batzuekin. Gatza botako dugu eta frijitzen utziko dugu.
  4. Gehitu haragia, arroza, oilasko salda eta ardo zuria murrizteko.
  5. Zukua gutxi dagoenean, nahasketa prest dago betegarri gisa erabiltzeko.
  6. Piperrak eta tomateak ontzi batean jarriko ditugu bete ondoren eta labean sartuko ditugu, aurretik 200ºC-tan berotuta.
  7. 20 minutuz labean uzten dira eta, denbora hori igarotakoan, gure gemista platera zerbitzatzeko prest egongo da.

aldaera

Gemistaren aldaera batzuek piperrak eta tomateak aldatzen dituzte kalabazinak eta berenjena, edo konbinatu barazki horiek guztiak.

Normalean, patata frijituekin osatuta dago eta ondu egiten da:

Gemistaren aldaera kalabazinarekin

Greziako zenbait hiritan, betegarria gazta, hirugiharra, urdaiazpikoa, haragi gorri xehatua, perretxikoak, pinaziak, mahaspasak eta hurrekin osatzen dute, besteak beste.

Bazkari hau beroa edo hotza zerbitzatu daiteke eta limoi ziriak ere lagun daitezke.

Erlazionatutako artikuluak

Irten mugikorreko bertsiora