Atzerriko herrialde batera bidaiatzean gehien nabarmentzen den alderdi kulturaletako bat gastronomia da. Berak sukaldaritza artea, herrialde bakoitzeko ohiturak eta bertako osagaiak asko alda daitezke eskualde batetik bestera, beraz, jende askok bidaiatzen duenean herrialde jakin bateko plater tradizionalak dastatzen ditu. Orokorrean, mundu osoko sukaldaritzako tradizioak kontinenteen arabera banatu daitezke jarraian ikusiko duzuen moduan.
Jarraian artikulu honetan landuko ditugun puntu guztiak biltzen dituen aurkibidea duzue.
Artikuluaren aurkibidea
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
America
Ipar Amerikatik hasita, argi bereiz daiteke Kanadako Gastronomia, Estatu Batuak eta Mexikoko plater tipikoak, azken hauek gaur egun munduko plater garrantzitsuen eta ospetsuenen artean daude.
Herrikoia tex-mex sukaldaritza, Ipar Amerikan jatorria duena, munduko sukaldaritzako tradizio ospetsuenetako bat da. Tex-Mex sukaldaritza osatzen duten plater multzoak estilo mexikarraren eta orokorrean estatubatuarraren arteko fusioari erantzuten dio.
Estatu Batuetan, kultura gastronomikoa munduko sukaldaritza desberdinen arteko nahasketatik sortzen da, Europa, Asia eta Afrikako etorkinen kopurua dela eta. The Kanadako gastronomia Mendeetan herrialdean bizi izan diren kultura indigenei lotuta dago neurri handi batean, eta horregatik da hain anitza gaur egun.
Hego Amerikako herrialdeetako plater tipikoak asko aldatzen dira herrialdeen arabera, baina horietako bakoitzaren plater tipiko asko oso antzekoak dira eta osagai batzuetan desberdinak dira. Peruko eta Kolonbiako janari tipikoak nabarmentzen dira, baita janaria ere Ekuadorreko gastronomia.
Hego Amerikako postre desberdinen artean oso ohikoak dira basoetako eta soro tropikaletako bertako fruituak, hala nola guaiaba, papaia edo mangoa. Era berean, patata goxoa, mandioca eta artoa dira gehien erabiltzen diren osagaietako batzuk.
Azkenik, Erdialdeko Amerikan sukaldaritza indigena, espainiarra eta afrikarra ere eragin handia dago. Erdialdeko Amerika osatzen duten herrialde bakoitzeko plater tipikoak zapore sendoengatik nabarmentzen dira, usainez eta kolorez beteak.
Europan
Mediterraneoko sukaldaritza landare jatorriko produktu ugari erabiltzeagatik nabarmentzen da, hau da, frutak, barazkiak, fruitu lehorrak eta lekaleak. Ogia eta garia bezalako beste zerealen presentzia handia ere bada. Oliba olioa da koipe nagusia eta Europako hainbat herrialdetako plater tipiko ugari egiteko erabiltzen da.
Espainiako sukaldaritza, ziurrenik, mundu osoko turisten artean ezagunenetakoa da, famatuekin batera pintxo espainolak bururaino. Patata tortilla edo Valentziako paella, jatorri espainiar hutsa duten beste hainbat jakiren artean, nazioarte mailan erakargarri turistiko nagusietako bat dira.
Bere aldetik, Italiako gastronomia munduko imitatuena da agian. Noski, Italiako platerik ospetsuenak pizza, risottoa eta pasta dira, nahiz eta plater eta saltsa tipikoen zerrenda (pesto, bolonia, carbonara ...) askoz ere zabalagoa den. Gaur egun, pizza errezeta kopurua amaigabea da: itsaski pizza, napolitarra, lau gazta, margarita, etab.
Frantziako kultura gastronomikoak beste herrialde askoren eragina izan du eta horregatik da gaur egun munduko garrantzitsuenen artean. Frantziako eskualdeko barietateari esker, plater tipikoen zerrenda ia amaigabea da.
Europako iparralderantz, zehazki Alemaniara, urrunago mugitzen bagara, goian deskribatutako prototipo mediterraneotik urrun samar dagoen gastronomia baten aurrean aurkituko gara, Frantziako sukaldaritza tradizioak ere eragin handia duen arren. Alemaniako jatorria duten saltxitxak nabarmentzen dira, batez ere saltxitxak edo Bratwurste, txukrut ospetsuarekin batera joan ohi direnak (Sauerkraut alemanez).
Asia
Asiako sukaldaritza bi azpitalde nagusitan bana daiteke: Asia ekialdea eta Asia hego-ekialdea. Horregatik, Asiako sukaldaritza aipatzerakoan, ez da nahastu behar ekialdeko sukaldaritza, azken honek Siberiako ekialdeko hegoaldetik Indonesiara arteko eremua aipatzen baitu, besteak beste Japonian, Mongolia, Korea, Thailandia, Vietnam eta ia Txina guztia.
Asiako sukaldaritza ezberdinek Pazifikoko eta Indiako Ozeanoetako hainbat arrain mota ugari erabiltzen dituzte. Bestetik, kontsumoa arroz Gainera, Asiako sukaldaritzaren ohiko izaretako beste bat da, baita barazkiak eta hainbat espezia ere. Algak, arrain gordina, banbua edo marrazo hegatsa jatea, beste osagai bakan batzuen artean, goxoa da asiar gehienentzat.
Oro har, Asiako sukaldaritza plateraren alderdi guztiei oreka ematen eta garrantzi bera ematen saiatzen da: kolorea, zaporea eta usaina. Txinan, adibidez, oreka hori menu tipiko bateko lehen plateretan lortzen saiatzen da, hiru edo bost osagai desberdin erabiliz. Gorria, horia, beltza, marroia eta zuria koloreak ohikoenak izaten dira ohiko plateretan.
Asiako sukaldaritzaren abantaila nagusia mendebaldeko sukaldaritzekin alderatuta, bere platerek karbohidrato, azukre eta gantz gutxiago dutela da. Hori batez ere arrainen kontsumo handiari esker lortzen da eta horrek zirkulazioaren alde egiten du. Fruta eta barazkiak egunero kontsumitzen dira, Asiako herrialdeetan arraroak diren produktu prozesatuen kalterako.
Ozeania
Ozeaniako gastronomia Mendebaldeko eta Asiako sukaldaritzako tradizioen arteko nahasketa da. Kontinente hau osatzen dute Australia, Ginea Berriko uharteak, Zeelanda Berria eta Melanesia, Mikronesia eta Polinesiako artxipelagoak, guztiak Ozeano Barez inguratuta, beraz, ez da harritzekoa arrainak eta itsaskiak beren plateretan oso ohikoak izatea.
Australiako sukaldaritza, modu orokorrean, herrialde honetako historian nabarmendu diren jaki desberdinen isla da, besteak beste Aborigenak australiarrak, bertako gastronomia izenarekin ezagutzen da zuhaixka janaria o zuhaixka babeslea. Gainera, sukaldaritza irlandarra eta britainiarra daude.
Australiako postreak nabarmentzen dira, britainiar sukaldaritzaren eragin handia, eta handik jatorria dute ospetsuak pies edo pastelak, gozoak zein gaziak. Oso ohikoa da haragia, oro har oilasko edo behi xerrak plantxan barazkiekin (patatak, babarrunak, babarrunak ...) lagundutako kontsumoa ere.
En Zeelanda Berria Barazki freskoz osatutako platerak kontsumitzen dira normalean, arkumea, orkatza edo txerria bezalako haragiak ere nagusi diren arren, eta arrainak ere, batez ere izokina, ostrak, paua, otarrainak, bieirak, muskuiluak ... Hemen, pavlova ospetsua postre nazionala.
Fiji uharteetako sukaldaritza Polinesia eta Melanesiako sukaldaritzak eta Indiako, Txinako eta Mendebaldeko sukaldaritzak bateratzearen emaitza da. Hori dela eta, arroza bertako biztanleen eguneroko dietaren parte da, besteak beste, kokoa, patata gozoa, yuka edo ogia, besteak beste. Plater ospetsuena deitzen da maitasuna, platano hosto batean bildutako haragi, arrain eta barazki nahasketez osatua.
Afrika
Afrikako kontinenteko herrialde desberdinetako sukaldaritza batez ere bere exotismoagatik bereizten da, Afrikako espezie eta osagai ugariren erabilerari esker lortzen baita. Afrikako gastronomiak Asiako eta Mendebaldeko sukaldaritzak ere eragin handia du.
Afrikako iparraldeko eskualdeetan, besteak beste Tunisia, Aljeria, Egipto eta Maroko, kuskusa da oinarrizko elikagaia. Gariaren semola da, pastaren oso antzeko egosten dena. Kuskusa kasuaren arabera alda daitezkeen osagai ezberdinez lagunduta egosten da, oliba olioa, azafraia, ale, jengibrea eta beste espezia batzuk normalean inoiz falta ez diren arren.
Bestalde, Afrika bisitatzen duen edonork, edozein dela ere herrialdea, eskertuko du itsaski, batez ere kontinenteko hegoaldea eta ekialdea bisitatzen baditu, janari berezia da. Ez da hainbeste kontsumitzen diren itsaski espezieei buruzkoa, baizik eta prestatzeko moduari buruzkoa. Inguru horietan prestatzen diren zopak eta itsaski gisatuak bertako biztanleen harrotasun gastronomikoaren parte dira.
Afrikako ekialdean, bi plater adierazgarrienak daude: matoke eta ugali. Lehenik eta behin, matoke lurrunezko platano berdeekin egindako prestaketa oso erraza da. Bigarrenik, ugali artoarekin egina dago, arto almidoia edo polenta bezalakoa, eta hainbat menestra eta zopatan erabiltzen da. Afrikako ugali onena Ugandan dastatu daitekeela esaten da.
Herrialdeetan mendebaldeko afrika, Maafe oso ezaguna den beste eltzekaria da, kakahueteak dituen osagai nagusia. Izan ere, ia egunero kontsumitzen den plater bat da. Funtsean, hainbat barazki, arroza, arrautza gogorra eta kakahueteak biltzen dituen haragi gisatua da. Erdialdeko eskualdeetan, bambara postre erakargarrienetako bat da.
Artikulu hau 211 aldiz partekatu da. Ordu asko eman ditugu informazio hori biltzen. Gustatu bazaizu, partekatu, mesedez:
