Greziako janaria: berenjena musaka
La moussaka, Musaka o musaka Balkanetako jatorria duen plater bat da, Ekialde Hurbilean eta Grezian ere egosten dena. Greziako errezeta da mundu osoan ospea gehien lortu duena. Moussaka plater batek 520 kaloria inguru ditu errazio bakoitzeko eta 31 g koipe, 280 kaloriara murriztu daitezkeen musuak begetarianoa aukeratzen baditugu.
Osagaiak
Hona hemen beharrezkoak diren osagaien zerrenda 4 lagunentzako. Lehenik eta behin, plater honen beheko geruza edo betegarria egiteko osagaiak erakusten ditugu:
- 1 kg alberjinia
- ½ kg arkume edo behi xehatua
- 5 Tomate
- 2 Cebolla
- Menda hosto freskoak
- Perrexila hostoak
- albahaka
- 1 head of ajo
- 4 arrautzak
- ogia apurrak
- 1 esne kopa
- Oliba olioa
- Salt
- Cinnamon
- Beheko piperbeltz
Den bezala goiko geruza, osagai hauek beharko dituzu:
- irina
- 200 g gazta birrindua
- 1 jogurt greziarra
- 50 g feta gazta
- 1 arrautza
Urratsez urrats prestatzea
Hauek dira jarraitu behar dituzun pausoak greziar musaka bat prestatzeko:
- Ebaki berenjenak 6-8 mm-ko xerratan eta frijitu oliba olio ugaritan.
- Frijitu ondoren, utzi xerrak paper xurgatzailean, olioak busti dezan.
- Ondoren, gehitu haragi xehatua alberjiniak frijitzen utzitako olioari eta gehitu gatza, piperbeltza, kanela ehotua eta tomatea, birrinduta edo zati txikitan moztuta.
- Nahasketa hori guztia gorritu denean, kendu sutatik.
- Koipetu labeko erretilua edo moussaka jarri behar den edukiontzia eta hasi moussaka lehen geruza muntatzen berenjena xerra gainean.
- Lehenengo geruza honetan, gehitu bigarren haragi xehatua eta tomatea.
- Estali bi geruza hauek hirugarren eta azken geruzarekin: goiko geruzarekin. Geruza honetan arrautza, feta gazta eta jogurt grekoa nahastu beharko zenituzke. Nahasketa hori bexamel tradizionalarekin ordezkatzea posible da.
- Azkenean, estali goiko geruza gazta birrinduarekin.
- Sartu aurretik berotutako labean eta utzi ordu 1 180 ºC-tan.
- Labean egonda, utzi 30-40 min inguru atseden hartzen. Horrela, koherentzia lortuko du eta jaten duzunean geruzak ez dira apurtuko.
Total time: 60 min gutxi gorabehera
zailtasun: erdia.
