Brezela, pretzel izenarekin ere ezaguna, arku formako gaileta baten antzeko labean egindako mokadua da eta jatorria Bavarian (Alemania) dago. Ez da Alemaniako brezela nahastu behar, Estatu Batuetakoa zertxobait meheagoa eta kurruskariagoa denarekin.
Brezelak bi kategoria ditu, lehenengoa gailetena da, koherentzia handiagoa dutenak eta ehundura leuneko ogiarenak. Ogiarekin egindakoak dira beste osagai batzuetara hobekien moldatzen direnak; beraz, ohikoa da almendrak, intxaurrak, baratxuriak ere badituzten ogi bresela aurkitzea.
Brezel prestatzeko osagaiak
Brezela prestatzeko behar ditugu:
- Irina (hamabost zati inguru bada batez beste bostehun gramo beharko ditugu).
- Legamia lehorreko paketea.
- Katilu bat ur epeletan.
- Berrogeita hamar gramo gurin.
- Berrehun mililitro esne.
- Koilaratxo bat gatz eta bi koilaratxo azukre.
Nola prestatu Brezel urratsez urrats
- Osagai guztiak oratu behar ditugu ore uniformea lortu arte.
- Testura hori lortu ondoren orea zati berdinetan banatu behar dugu (hamabost zati).
- Banan-banan luzatzen jarraituko dugu hogeita hamar zentimetroko luzera lortu arte.
- Ordu erdi batez deskantsatzen uzten dugu eta labea berotzen dugu gehienez 230 gradu Celsius arte.
- Brezela muntatu eta arrautza gorringoak sukaldeko eskuila baten laguntzarekin pasatzen ditugun bitartean.
- Brezela bota gatza eta jarri gurinez estalitako aurrez estalitako molde baten gainean. - Labearen tenperatura hogeita hamar gradu jaitsi eta labean itxarongo dugu.
Artikulu hau 44 aldiz partekatu da. Ordu asko eman ditugu informazio hori biltzen. Gustatu bazaizu, partekatu, mesedez: