Munduko plater tipikoei buruz hitz egiteak bide luzea egiten du eta aukera gastronomiko amaigabeak daude gure planetako txoko guztietan. Ekialdeko sukaldaritzaz, dieta mediterraneoaz, arabiar-libanoar jakiez eta sukaldaritza hispanoaz hitz egin dezakegu, beste eskualde gastronomiko aipagarri batzuen artean. Hala ere, zein da osasuntsuena? Eta turistek gehien eskatzen dutena? Hau eta askoz gehiago azaltzen ditugu jarraian.
Jarraian artikulu honetan landuko ditugun puntu guztiak biltzen dituen aurkibidea duzue.
Helmuga gastronomikoak
Kolore gustuetarako, kasu honetan hobe litzateke "janariaz" hitz egitea. Munduko platerik onenak edo garrantzitsuenak zeintzuk diren zehazterakoan, aztertu beharreko lehen datuetako bat da denek edo ia denek gustuko dituzten jakiak edo osagaiak zein diren.
Horrela, hainbat ikerketek erakutsi dute gizarteari orokorrean gehien gustatzen zaion osagaia dela patata frijituak, karbohidrato eta gantz saturatuen ehuneko handia dela eta. Aldizkari zientifikoak egindako ikerketa hau Zientifikoak Txostenak, ondorioztatu dute patata frijituek dopamina maila, hau da, plazer hormona, igo dezaketela.
Hau da, agian, munduko plater bikainenek apaingarri gisa sartzearen arrazoia. Horien artean, Espainiako sukaldaritzan edo gastronomia hispaniarrean hain ohikoak diren arrain frijituak, hanburgesak, patata frijituak alde batera utzi ezin direnak, milanesa papas de la Sukaldaritza argentinarra Eta abar luzea.
Herrialde bakoitzak plater tipiko batzuk ditu eta horietako askok herrialde horretako gastronomia irudikatzen duen plater nazionalaz hitz egin dezakete, hala nola Peruko ceviche edo feijoada. Brasilgo gastronomia. Bestalde, herrialde bakoitzeko sukaldaritza dastatzeko orduan, turistek joera argia erakutsi ohi dute herrialde bakoitza igarotzean, beraz, mundu osoko turistek nahiago dituzten nazioarteko 10 plater tipikoak hauek direla esan dezakegu:
- Pasta (Italia)
- Okela errea eta Yorkshire esnea (Ingalaterra)
- Valentziako paella (Espainia)
- Pad Tha (Thailandia)
- Pekinera estiloko ahatea (Txina)
- Moussaka (Grezia)
- Biryani (India)
- Dim Sum (Hong Kong)
- Haggis, neeps eta tatties (Eskozia)
Sailkapen generikoa da, jakina, publiko orokorraren gustura egokitzen dena. Beraz, Eskoziako haggiak probatu ditzakezu eta ez zaizkizu batere gustatzen edo alderantziz: zuretzat munduko platerik bikainena da. mundua. Zalantzarik gabe, gustu kontua da, baina argi dagoena da ekialdeko sukaldaritza termino orokorretan gehien garaitzen duena da.
Asiako eta Ekialdeko sukaldaritzaren oinarrizko osagaiak hauek dira: anacardoak, jengibrea, galangala edo jengibre urdina, belarra limoi belarra, udaberriko eta tipula gorria, karea, karea hostoak, tipula gorria, martorri, koko palmondo azukrea, pipermina edo piperrak, soja saltsa, koko esnea, sesamo olioa, ostra saltsa, arroza, arroz fideoak ...
Osagai horiei guztiei esker, gaur egun sukaldaritza txinatarreko dim sum, arroz kongea, siew yhok eta Asiako fideoak edo chow mein bezalako jakiak dastatu daitezke, beste hainbat jakiren artean. Jakina, Japoniako sukaldaritza mundu osoan hazten ari da eta, besteak beste, sushi famatua bezalako plateretan arrainaren kontsumoa nabarmentzen da, baita maki, ramen edo bentoan ere, besteak beste.
Bestalde, Mexikoko gastronomia Gainera, planetako garrantzitsuenen rankingean dago bertan aurki daitezkeen osagai eta plater tipikoen aukera zabala dela eta, bistako arrazoiengatik, sukaldaritza espezienena delako. Baliteke entxiladak, fajitak, burritoak, quesadillas edo tortilla patata frijituak dira nazioartean platerik ezagunenak, baina Mexikoko gastronomia zure bizitzan gutxienez behin dastatzeko moduko plater eta postre tipiko ugari biltzen ditu.
Sukaldea edo Mediterraneoko dieta Europako joera gastronomiko ohikoena da Europan, hala nola Espainia, Frantzia, Italia, Portugal, Grezia, Kroazia, Zipre ... Andaluziako gaspatxo ospetsua quiche Lorraine tipikoa Frantziako sukaldaritza, The moussaka edo horiatiki salata Greziatik Italiako caprese entsalada edo Marokoko hummus tradizionala sukaldaritza mediterraneoko adibide oso adierazgarriak dira.
Sukalde osasuntsuagoak
Osasunaren Mundu Erakundearen (OME) arabera Japoniako dieta Bizitza luzatzen du, horregatik, gaur egun japoniarrek bizi itxaropen indize altuena dute, batez beste 85,4 urteko bizitza emakumeekin eta 78,3 gizonekin. Badaude adituek iraupen hori jateko moduarekin erlazionatzen dutenak.
Japoniako sukaldaritzako funtsezko osagaien artean nabarmentzen da arroz, batez ere ale ertain edo motzeko glutinotsua. Kontuan hartu behar da arroza gizakiaren dietan zerealik garrantzitsuena dela, oso eraginkorra baita egungo gizakiaren dieta kalorikoa hartzen. Mundu osoko oinarrizko produktu bat da, batez ere Asiako sukaldaritzan.
Asiarrek, oro har, eta japoniarrek bereziki, askotarikoak dira barazkiak ia plater guztietan, porru txinatarra edo Nira, patata gozoa, pepinoa, banbu kimuak edo tookoko, tipula berdea edo negi, daikon errefautxoak, soja berdea, mung babarrunak, sansai ... egia da hemen kontsumitzen diren barazki eta belarren zerrenda Japonian amaigabea da.
Japoniarrek batez beste 2.300 kaloria jaten dituzte egunero, eta horietatik koipeak guztizkoaren% 25 baino ez dira. Proteinen kontsumoa% 15 edo gutxiago da, zerealen, pasten eta arrozaren karbohidratoak oso presente daude eguneroko otorduetan, bizimodu osasuntsua jarraitzeko gomendatzen den moduan.
Sailkapeneko bigarren postuan dago Mediterraneoko sukaldaritza, non fruta, barazki, lekale, fruitu lehor, ogi eta oliba olioaren kontsumoa da gehien ezaugarritzen duen kalitatea. Hainbat ikerketa zientifikok erakutsi dute osagai horiek guztiak kontsumitzeak asko pairatzeko arriskua murrizten duela:
- Gaixotasun kardiobaskularrak
- Sabeleko gizentasuna
- Diabetes mota 2
- hipertentsio
- Bihotzekoa
- Narriadura kognitiboa (dementzia, Alzheimer gaixotasuna ...)
Hala ere, dieta mediterraneoaren desabantaila nagusia glutenaren presentzia da, eta horregatik azken hamarkadetan Europako kasu kopurua zeliako gaixotasuna, glutenarekiko zeliakoak ez diren sentikortasuna eta proteina multzo horrekin lotutako beste nahaste batzuk, batez ere garia, zekalea, garagarra eta oloa bezalako euri-zerealetan daude.
Hirugarrenik, ekialdeko Mediterraneoko sukaldaritza, batez ere Libanoko eta Siriako kostaldekoa, planetako osasuntsuenetakoa da osagai ugari dituelako. .Ri buruz hitz egiten dugu arabiar-libanoar janaria, Mediterraneoko dietaren oso antzekoa, nahiz eta desberdintasun nagusia Indiako eta Irango espeziak erabiltzean datzan, jaki bakoitzari zapore eta usain bereizgarria ematen dioten.
Artikulu hau 102 aldiz partekatu da. Ordu asko eman ditugu informazio hori biltzen. Gustatu bazaizu, partekatu, mesedez:
