Alemaniako gastronomia haragia ugari izaten den plater ezberdinez osatuta dago. Artikulu honetan, gaur egungo sukaldaritza alemaniarraren plater tipikoak azalduko dizkizuegu, baita Amerikan Volga alemaniarren ondorengoek egiten dituzten errezetak ere.

Jarraian artikulu honetan landuko ditugun puntu guztiak biltzen dituen aurkibidea duzue.

Bretzel

El bretzel, batzuetan honela idatzita brezel o pretzel, Labea edo labean egindako ogia da, arku itxura duena eta zapore gazia samarra duena. Janari honek mendeetako historia du, zeltek egin baitzuten udaberri hasiera ospatzeko.




Bere formak ahariaren adarrak irudikatzen ditu, Aries alegia, urteko garai horretan eguzkia konstelazio horretatik igarotzen delako. Hala ere, gaur egun urtean zehar jaten da eta edozein kasutan.

Prestatzeko oinarrizko osagaiak irina, legamia, esnea, gurina, ura, bicarbonatoa eta gatza dira. Hala ere, beste mota batzuetan ere aurki daitezke, hala nola kanela.

Goulash

Nahiz eta gulaxa o goulash Jatorriz Hungariako platera da, Alemanian ere nahiko landua da. Honek osatutako eltzekari moduko bat da.

  • Behi haragia
  • Tomatea
  • Pepper
  • tipula
  • Ajo
  • Piperrak

Zaporea nahiko indartsua da eta plater koherentea da, neguko hotzerako aproposa. Salda edo lehorragoa egin daiteke, mahaikideen gustuaren arabera.

Txerratza

Sauerkraut sukaldaritza alemaniarraren oinarrizko produktu bat da bidelagun haragizko plater nagusienak, esaterako, artilea edo saiheskia. Aza edo saltsa ur gazitan osatuta dago.

Elikagai hau probiotikoa da, bakterio onuragarriak baititu gure gorputzerako. Hori dela eta, digestio sistemari laguntzen dio eta, horrez gain, kaltzioa, magnesioa, burdina eta fosforoa ematen ditu. Beroa edo hotza har daiteke.

strudel

El strudel Postre tipikoa da, mota desberdinetakoa izan daitekeen tarta moduan, nahiz eta ezagunena sagarra den sagar strudel, gabonetan galdu ezin dena. Osagai hauekin prestatzen da:

  • sagarrak
  • Orea edo hostorea
  • ogia apurrak
  • Fruitu lehorrak
  • Cinnamon
  • azukre
  • Azukre hautsa

Spätzle

The Spätzle Alemaniako hegoaldeko tipikoak dira eta albo gisa edo plater bakar gisa zerbitzatu daitezke. Nolakoak dira pasta Forma desberdinak izan ditzake, ohikoena biribila eta luzanga izanik. Irina, arrautza, gatza eta azukrearekin prestatzen da.

Bratwurst

Haragi xehatutako saltxitxa hauek Alemaniako jakirik ezagunenetakoak dira, edozein lekutan jan baitaitezke eta janari azkarra baita, edozein momentutarako aproposa. Erabilitako haragia txerrikia izan ohi da. Arloaren arabera, mota desberdinak aurkitzen ditugu.

Laguntza tipikoa saltsa edo patata entsalada da. Kaleko saltokietan ogi baten barruan ematen da eta ketchup edo mostaza bezalako saltsa batzuekin batera.

Schnitzel holstein

El Schnitzel holstein Irinetan ogi eta gurinetan frijitutako behi haragia osatzen dute. Arrautza frijitua, arrain frijitua eta ogi zuria lagun ditu, nahiz eta babarrunekin eta patata errekin ere zerbitzatu daitekeen.

Alemaniako plater tipiko honen historia nahiko da bitxia. Friedrich von Holstein Berlineko XIX. Mendeko alkateak jatetxe batean beti eskatzen zuen azkar zerbitzatzeko. Beraz, lehenengo eta bigarren ikastaroak batera ematea erabaki zuten. Harrezkero, Berlin eta inguruetako ohiko lanketa da.

codillo

Artikulua txerriaren zati bat da, zehazki hankako bi zatien arteko artikulazio eremua. Alemanian bezala ezagutzen da Hachse. Bere prestaketa nahiko luzea da.




Alemaniako eremu bakoitzean modu desberdinetan probatu daiteke. Berlinen ilar purearekin zerbitzatzea ohikoa den bitartean, herrialdearen hegoaldean labean prestatu ohi da. Laguntzarik ezagunena txukrutra da.

garagardo

Garagardoa Alemaniako edaririk ezagunena da. Haien kulturaren parte da, milaka urtetan lurralde honetan kontsumitzen baita. Edan daiteke janariarekin batera edo bakarrik.

Orokorrean, litro erdiko edalontzietan zerbitzatzen da, litro bateko edalontziak ere badaude eta normalean garagardo freskoa da. Bere festa du Oktoberfest, Munichen ospatzen da 1810. urteaz geroztik. Tradizio horri eta Alemaniako kulturako besteei buruz gehiago jakin nahi baduzu, artikulu hau gomendatzen dizugu: Tradizioak Alemanian.

dumpling

The dumpling Albo gisa eta plater nagusi gisa balio duten dumplinak dira. Osagaiak asko aldatzen dira, nahiz eta nagusiak hauek izan:

  • Ogia
  • gurina
  • arrautzak
  • esnea

Nola egin eta zer mota desberdin dauden jakin nahi baduzu, artikulu honetan aurki dezakezu: Alemaniako Knödel tipikoa.

Kassler

El Kassler o Kassel Gazi eta apur bat ketutako txerri xerra da. Jatorria urtean dago Berlinmendean, XIX. Txukrutarekin eta patata purearekin lagun daiteke.

Volgako alemanak

Izenarekin ezagutzen da Volgako alemanak Volga inguruan bizi ziren alemaniar etorkin haiek Errusia, eta XIX. mendean Amerikako herrialde batzuetara joan zirela. Beren gastronomia garatu zuten Alemaniako sukaldaritzari erreferentzia argiak eginez. Plater tradizionaletako batzuk hauek dira:

Vickel klees

The Vickel klees o Wickel Nudel bere ore erroiluak osagai hauekin osatuta:

  • 500 g. Irinez
  • 1 arrautza
  • 1 Cebolla
  • legamiarekin
  • Oil
  • esnea

Lehenik eta behin, ore bat egiten da irinarekin, arrautza, gatza, esnea eta legamia apur batekin. Utzi 15 minutuz deskantsatzen eta gero luzatu leuna izan dadin.

Irina gainetik botatzen da eta olioa gehitu, bildu eta zati txikitan mozten da. Hauek gisatu baten gainean jartzen dira eta su eztian 20 minutuz

Kartoffel und Kleis

Errezeta hau nahiko erraza da, beraz, haurren laguntzarekin prestatu daiteke. Lehenik eta behin, plater hau prestatzeko, ore bat egiten da irinaz, gatzaz, arrautzaz eta urez.

Bestalde, patatak egosi eta denbora gutxira ore koilarakada gehitu, estali eta egosten uzten dira. Amaitutakoan, ogi frijitua gehitzen da.

Pirok

El pirok Aza, haragi xehatua, tipula eta pipermina edo piperbeltz betetako ore moduko bat da. Prestaketa nahiko luzea da, betegarria prestatu behar baita bezperan zuzen hartzitu dadin.

Errezeta hau ezaguna da batez ere Argentinan. Hainbeste, ezen zenbait herritan Pirok Jaialdia ospatzen da, bertan Latinoamerikako eta Alemaniako kultura nahasten dituen plater hau protagonista baita.

Artikulu hau 125 aldiz partekatu da. Ordu asko eman ditugu informazio hori biltzen. Gustatu bazaizu, partekatu, mesedez: