Australiako sukaldaritza janari exotiko eta deigarriek osatzen dute. Hemen azalduko dizkizuegu zein diren tipikoenak, eta horien artean aborigenek kontsumitzen dituzten jakiak eta haragi bereziak nabarmentzen dira, hala nola kanguruarena.
Jarraian artikulu honetan landuko ditugun puntu guztiak biltzen dituen aurkibidea duzue.
Artikuluaren aurkibidea
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
Haragi ogia
Plater nazionala da, Australiako edozein etxetan galdu ezin daitekeen errezeta. Kolokialki «izenarekin ere ezagutzen datxakurraren begia"Horrek, gaztelaniara itzulita," txakurraren begia "esan nahi du.
Bi zatitan egina dago: batetik, oinarria eta, bestetik, betegarria. Oinarria irinarekin, gurinarekin eta gatzarekin egosi da. Osagai horiek nahasten dira eta orea sortzen da.
Betegarriari dagokionez, orokorrean haragi xehatua, haragi salda, irina, intxaur muskatua, soja saltsa eta gatza osatzen dute. Su txikian uretan egosten da eta, behin haragia egosita, irina gehitzen zaio.
Plater goxo hau saltsa deritzonarekin batera egon ohi da saltsa. Etxekoa egiteko, ardo beltza behar duzu, demi glace (jatorri frantseseko saltsa marroia), arto almidoia eta margarina.
Pavlova
Postre hau ohikoa da bai Australia bezala Zeelanda Berria eta bi herrialdeek beren jatorriaren gaineko borroka egiten dute. Mendean Anna Pávlova, Errusiako ballet dantzari ospetsuaren omenez aukeratu zuten bere izena.
Tarta tradizional hau egiteko arrautza zuringoak irabiatu eta azukrea, ozpina zuria eta bainila esentzia gehitzen dira. Dena pastel molde batean sartu eta 140ºC-tan labean ordubetez.
Labean behin, utzi hozten eta atera moldetik. Ondoren, esnegainarekin eta frutekin apainduta dago, sukaldari bakoitzak bere ukitu pertsonala ematen dion arren. Emaitza postre bat da kurruskaria kanpotik eta krematsua barrutik.
Kangaroo
Munduko gainerako herrialdeentzat arraroa dirudien arren, Australia normala da a jatea kanguru fileta. Hau errea, plantxan edo labean egina dago, eta arraroan jan ohi da.
Itxura gorrixka duen haragi honek% 2 besterik ez du gantz eta proteina ugari du. Horrez gain, osasunerako onurak ditu, minbiziaren kontrakoa, diabetikoaren aurkakoa eta gizentasuna murrizten baitu.
Zaporeari dagokionez, beste haragi mota batzuk baino indartsuagoa da, hala nola txerria edo oilaskoa, baina samurra da. Halako arrakasta lortu zuenez, zenbait urtez dagoeneko mundu osora esportatu da.
krokodiloa
Exotikotzat har daitekeen beste herrialde bat, baina herrialde honetan erabiltzen dena, krokodiloarena da. Bere kontsumoa ez dago kanguruarena bezain hedatua, baina jatetxe desberdinetan aurki daiteke.
Sukaldaritzan erabili ohi diren krokodiloak ur gaziko espezieenak dira, herrialdearen iparraldean daudenak. Bikain kontsideratutako haragia da, baita gantz gutxikoa ere.
Su sabor Zaila da beste haragi mota batzuekin alderatzea, nahiz eta oilaskoaren eta arrainaren arteko nahasketa dela esan liteke. Testurako lehorra da eta modu desberdinetan egosi daiteke, hala nola saltsan.
Chiko roll
Aperitibo hau Frank McEnroe, Australiako enpresari ospetsuak, asmatu zuen 1951. urtean. Txinako gastronomia.
Jan ahal izateko diseinatuta dago kalean behera eta mahai-tresnak erabili beharrik gabe. "Chiko" markak saltzen ditu, nahiz eta batzuek beraiek egitea nahiago duten.
Osagaiak honako hauek dira:
- lepokoa
- azenarioa
- Txahala
- Garagarra
- garia
- apioa
- tipula
Elikagai horiek guztiak orea bihurtzen dira, eta horrek erabiltzeko erraza den plater bihurtzen du. Urtero 17 milioi inguru kontsumitzen dira Australian.
Gose-mermelada
Izan zaitez gastronomiaren parte zuhaixka babeslea o aborigena. Australiako tribuek naturak eskaintzen dien ezer baztertu gabe platerak prestatzea dute ezaugarri.
Sukaldaritza metodo hau gero eta modan dago herrialdean, horregatik badaude jatetxe aborigenak dituzten sukaldariak jatetxe propioak irekitzen hasiak direnak.
Marmelada horren kasuan, Queensland iparraldean, Australiako estatuetako batean, gooseberries izenarekin ezagutzen diren fruitu basatiekin egiten da.
Goxo honen abantaila da urtebetean ontzi itxi batean gorde daitekeela. Horrez gain, aproposa da gosaltzeko edo mokadutxorako, topa egin baitaiteke.
Jengibre garagardoa
Lurralde honetan edari tipiko batzuk ere aurkitzen ditugu. Horietako bat jengibre garagardoa da, Europa bezalako beste lurralde batzuetara ohituta dauden garagardoetatik oso desberdina.
Edari hau eginda dago jengibrea, mundu osoan erabiltzen den landarea. Bere zaporea gozoa da eta orokorrean ez du alkoholik, baina hartzitzen da gasa emateko.
Hainbat jengibre garagardo edo jengibre garagardoa, ezagunenetako bat Bundaberg da, 1960tik edari hau ekoizten duen Australiako fabrika.
Aran esnea
Postre hau da Gabonetako tradizioak herrialdean inoiz falta ez direnak. Etxean zein hondartzan disfrutatzen dute, Australian udan Gabonak iristen direnean.
Haien errezeta erraz prestatzen da, eta oinarrizko osagaiak azukrea, irina, arrautzak, kanela eta iharas lehorrak dira. Egosten duten bitartean, batzuetan urrezko pepita bat gehitzen dute eta horrek zortea emango dio aurkitzen duenari.
Egosteko denbora bi ordu ingurukoa da egosten eta labean. Guztiz hotza egon arte itxaron behar duzu desmoldatu ahal izateko. Kremaz eta aranez apaindu daiteke.
begemita
Hedapen marka ezaguna da. Bere historia 1922an hasi zen eta orduz geroztik asko kontsumitzen da gosaltzeko edo bazkaltzeko, batez ere topa gainean hedatuta.
-Ren laburpenarekin egina dago legamiarekin garagardogintzaren industriaren hondarra. Kolore marroi iluna da eta ehundura leuna du. Bere zapore gazia arraroa da ohituta ez dagoen jendearentzat.
Gaur egun produktu hau ekoizten duen enpresa da Mondelez International, Estatu Batuetako multinazionala. Australiatik kanpo aurki dezakegu Zeelanda Berria, Ipar Amerika eta Erresuma Batua.
Erremolatxa hanburgesa
Hanburgesa mundu osoan kontsumitzen den produktua da. Hala ere, herrialde honetako herritarrek erremolatxa sartu zuten osagai gisa hanburgesa bat sortzeko aussie (Australiarra).
Erremolatxaz gain, erraz egiten den plater honek behi, gazta eta ogia ditu, nahiz eta bakoitzak bere gustuko beste produktu batzuk gehitzea erabakitzen duen: letxuga, mostaza, tomatea, etab.
Hanburgesa horrela egiteko ideia XNUMXeko hamarkadan sortu zen. Hasiera batean bertako jatetxeetan bakarrik egosten bazen ere, gaur egun bertan aurki daiteke McDonald-en herrialdean
barramundi
Australian jatorria duen arraina da, bertako kontsumoa tipikoa denez. Bere izena Queensland australiar estatuaren jatorrizko hizkuntzatik dator eta "eskala handiko ibaiko arraina" esan nahi du. Bi metro neur ditzake eta XNUMX kilo pisatu.
Arrain hau ezohikoa da, bizitza osoan ur gezaren eta ur gaziaren artean mugitzen baita. Australiako ekialdean zein Ginea Berrian arrantzatu daiteke.
Barramundi hainbat modutan egin daiteke: frijituta, labean, plantxan edo parrillan. Hori dela eta, oso ohikoa da jatetxeko menuan aurkitzea.
Arrain honen haragia zuria eta launa da eta bere zaporea leuna da. Gantz gutxi dauka eta omega 3 aberatsa da, pisua galtzeko aproposa bihurtuz. Minbiziaren aurkako eta ere bada onuragarria bihotzerako.
Maitagarrien ogia
Maitagarrien ogia, edo gaztelaniaz, «maitagarrien ogia», gozo tradizionala eta etxeko gozoa da. Australiako produkzioa XNUMXko hamarkadatik ezagutzen da. Hala ere, bere jatorria ezezaguna da.
Plater tipikoa da urtebetetze umeen. Bere prestaketa erraza da, beraz, txikienek ere egin dezakete, helduaren laguntzarik gabe ere.
Osagai nagusia xerratan dagoen ogia da, behin triangeluetan moztuta gurinarekin zabalduta eta kolorezko anis edo jateko konfetiekin beteta.
Artikulu hau 226 aldiz partekatu da. Ordu asko eman ditugu informazio hori biltzen. Gustatu bazaizu, partekatu, mesedez:
