Saltxitxa Alemaniako gastronomiaren oinarrizko osagaietako bat da (entsaladetan, pastetan, arrozarekin egindako errezetetan ikus dezakegu) ez da alferrik XNUMX mota baino gehiago herrialde honetan -eskualde bakoitzak bere espezialitatea du- nabarmenduz bere zapore eta ospeagatik.
Saltxitxek txerri edo behi xehatua dute osagai nagusi, hala ere, mota asko daude beste haragi zuri eta gorri mota batzuk, espeziak eta belar batzuk sartzen direlako. Dauden aldaera guztien barruan, bi talde handi zehazten dira: Bratwurst (plantxan egiteko) eta Brühwurst (egosita edo lurrunetan jateko).
Saltxitxa motak
Talde horien barruan saltxitxa herrikoi mota batzuk aurkitzen ditugu, horien artean:
- Frankfurter, lurrunetan jateko erabiltzen den txistorra marroia.
- Rostbratwurst, jatorriz Nurenbergekoa, saltxitxen sortzailetzat jotzen den helmuga.
- Fleischwurst, txerri haragi saltxitxa egosia eta tamaina handikoa.
- Currywurt, Alemaniako hestebete ezagunenetako bat, Currywurt zatitan jaten da eta tomate saltsarekin eta curryarekin batera.
- Bockwurst, txistorra eta txahala uztartzen dituen txistorra marroia.
- Debrecziner, txerrikiak eta ehuneko hamabost behikiak soilik osatutako hestebete minak.
Akonpainia
Ren laguntza Saltxitxa alemaniarrak Aldagarria izan daiteke, hala ere, ohikoa da erramu hostoekin, urdaiazpiko iberiko zatiekin eta ardo zuri apur bat (Choucroute) edo patata entsalada (Kartoffelsalat) prestatutako aza entsalada egosiarekin batera. Espainia bezalako beste herrialde batzuetan errusiar entsaladekin eta pastarekin lagunduta egon ohi dira.
Alemaniako saltxitxetan oinarritutako errezetarik ezagunenen artean ditugu: Choucrute txerriarekin, Saltxitxa saltsa, Saltxitxak ardoarekin, Locrio saltxitxekin eta Frankfurteko tabernak.
Artikulu hau 18 aldiz partekatu da. Ordu asko eman ditugu informazio hori biltzen. Gustatu bazaizu, partekatu, mesedez: