Papas zimurrak (edo zimurrak) Mojorekin Kanariar gastronomiaren plater tradizionala da (osagai eta ongailu ugari dituelako). Mojo dendetan eta supermerkatuetan prestatuta eros daitekeen arren, etxean prestatutako saltsaren zaporea ez da paregabea.
Patata zimurtuen osagaiak Mojorekin
Patata zimurrak Mojorekin lau lagunentzako prestatzeko behar ditugu:
- Kilo bat patata txiki
- Kilo erdi gatz lodia
- Kilo erdi tomate
- Hiru baratxuri ale
- Oliba olio kopa txiki bat
- Piper gorri bat
- Ozpin eta kumino kopa txiki bat
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin zimurrezko patatak Mojorekin urratsez urrats
-Lehenengo patatak garbitu behar ditugu kazola batean jartzeko eta urarekin estali gatz apur batekin.
-Hamabost minutu inguru igaro ondoren patatak pikatu behar ditugu dagoeneko egosita dauden ikusteko.
-Egosi direnean xukatu egin behar ditugu (kazolatik atera gabe, prestaketaren zati bat kazolako lurrunarekin mantentzea baita).
-Hamar minuturen buruan, kazola desestaltzen dugu dagoeneko lehorrak dauden ikusteko (aurkezpen zimur eta zuria ere izan behar dute egosten jartzen ditugunean gehitzen dugun gatz larria dela eta).
-Mojo picón prestatzeko gainerako osagai guztiak nahasgailuan (edo mortero batean) nahastu behar ditugu eta espeziak gustura gehitu.
-Azkenik, saltsa hau pataten gainetik erantsiko dugu.
Artikulu hau 43 aldiz partekatu da. Ordu asko eman ditugu informazio hori biltzen. Gustatu bazaizu, partekatu, mesedez: