El Roquefort gazta oso ezaguna da mundu guztian, zapore biziagatik ez ezik, prezio altuagatik ere parte hartzen duen prestaketa konplexuagatik da ezaguna.
Bere ekoizpenerako hainbat osagai behar dira, horien artean 4 arraza desberdinetako esnea ardiak (La Lacune, Lorzac, Segola eta Causses), eskuhartze zientifikoa zahartze puntu zehatza lortzeko eta gazta bera kontserbatzea Causse eskualdean, bere kobazuloetan hezetasun aldetik zehaztasunez mantentzen baitute.
Sarrera horiez gain, Roquefort gazta Penicillium roquefortii onddoa behar du, ekoizpenean kakatzean hedatuta dagoena.
Combalou mendiko kobazuloetan prestatutako gazta honen interesgarria Frantziako Causse eskualdeaLeku honetan zehazki zahartzea da, esan bezala, bere ingurunea egokia baita gazta zapore bizia eta heldua prestatzeko.
Zenbait errege Roquefort-en gurtzaileak zirela esaten da: Karlos VI y Luis XV, lehenengoen artean eta bere ahosabaiari esker garatu zen Roquefort bere esportazioan teknikoki eta indartu egin zen.
Jatorri izendapena 1925ean eman zen.
Artikulu hau 39 aldiz partekatu da. Ordu asko eman ditugu informazio hori biltzen. Gustatu bazaizu, partekatu, mesedez: