Sukaldaritzako aukeren barruan egon gabe egon ondoren, Mugaritz Jatetxea berriro ireki zituen ateak gastronomiaren abangoardiaren aldeko apustua eginez.
Munduko hainbat lekutako bost dozena profesional baino gehiagok lan egiten dute hemen eta ez dago menurik, eskaintzen digutena 170 eurotan hasten den menu paregabea baita eta, Andoni Luis Adurizen hitzetan, meta-esperientzia bizitzera bultzatu nahi gaitu. sukaldaritza.
Mugaritz Jatetxeko dastatze menua (munduko jatetxe onenetariko bat bezala kontsideratua) hogei platerek osatzen dute, nahiz eta, horien aurretik, hamaiketako sorta bat probatzera gonbidatuko gaituzten, horien artean limoi, baratxuri, kaiena eta hodei arantzak nabarmentzen diren. arrain urdinak lore lehorretan.
Ondoren, Mugaritz Jatetxea dastatzeko menuaren esperientzia platerekin hasiko da foie grasa Buztin ontzeko eta Schuan piperrak, guztiak sagar estraktuan bainatuak eta beste gozamen batzuk igaroko ditugu, hala nola landare-ravioli aromatikoak, eguneko salda porru eta azenarioekin eta hur gisatua Nacre-rekin.
Menuak aurrera egin ahala, menu horretako platerik onenak iristen hasiko dira, adibidez, hirugihar xerra kalabaza eta tomate jokoan, meroa tipula txirbil konfitatuekin eta haragia errea otarrain kreman eta bere zukuarekin.
Postreen artean esne gofre txigortua limoi izozkiarekin eta almendra izoztu izoztuekin dastatu dezakegu. Parekatzea? Apartekoa, dastatzeko menuko guztia Nico Boise-ren arduraduna baita. Aukeratutako ardoen artean Gran Reserva de la Finca 07., El Transistor 09, Sake Kozaemon, Chateau Haut Lagrange 06 aukeratu ditzakegu, besteak beste.
Artikulu hau 16 aldiz partekatu da. Ordu asko eman ditugu informazio hori biltzen. Gustatu bazaizu, partekatu, mesedez: