Pozola a da mexikar plater tipikoa hau da, txerri edo oilaskoa gehi diezaioketen arto zopa batean oinarrituta. Zopa honen pertsonaia nagusia kakahuacintle artoa da (nahiz eta erosteko aukerarik ez badugu, beste arto mota batekin ordezka dezakegu).
Pozole motak
Pozola alda daiteke prestatzen den toki bakoitzeko gastronomiaren arabera, hala ere, bi taldetan banatzen da:
Pozole zuria. Txerrikiekin egina eta plater sakonetan zerbitzatzen dena, bakoitzak bere gustura barazkiak eta ongailuak gehi ditzan. Osagarri gisa letxuga eta tipula erabiltzea nabarmentzen da.
Pozole gorria edo ondua. Piper beroarekin onduak dira eta erabiltzen ditugun osagaien arabera, haien kolorea gorria edo berdea izango da.
Bi kasuetan pozola aza, oreganoa, limoi zukua, aguakatea, gazta freskoa, pipermin hautsa, letxuga eta gure gustukoak diren zenbait espezia eta saltsa lagun daitezke. Horrez gain, normalean arto tortilla tipikoekin lagunduta egon ohi da.
Pozole zuria prestatu
Mexikoko plater tipiko hau prestatzeko behar ditugu: kilo bat arto, kilo bat txerri hanka zatitan, txerri buru erdia, kilo bat txerri saiheski, tipula osoa, baratxuria, piperra eta gatza. Laguntzailea prestatzeko tipula, uraza romana, errefautxoak eta limoi eta saltsa beroa moztu behar ditugu.
Lehenengo gauza da txerrikia kazola batean sartzea eta ura, tipula osoa, baratxuria eta gatz pixka bat gehitzea. Bero baxuan batez beste ehun eta hogei minutuz egosten utziko dugu eta berotik kentzen jarraituko dugu. Baratxuria eta tipula kentzen ditugu eta artoa gehitzen dugu, dena berriro sutan jarriz gutxienez hirurogei minutuz.
Artoa ondo egosita dagoenean, haragi zatiak kenduko ditugu eta plateretan zerbitzatuko ditugu eta ondoren salda eta artoa gehituko ditugu. Pozole zuria topa eta aipatutako osagaiekin lagun daiteke.
Artikulu hau 39 aldiz partekatu da. Ordu asko eman ditugu informazio hori biltzen. Gustatu bazaizu, partekatu, mesedez:
