Fasolada plater tradizionala da sukaldaritza greziarra Babarrunekin eta barazkiekin prestatzen da, normalean greziarren janari nazional gisa aitortuta. Babarrun greziarrak plater osasuntsua eta osasungarria dira, barazkijaleentzat egokiak, haragirik edo saltxitxarik ez dagoenez eta gantz gutxi dutenez.
Jarraian artikulu honetan landuko ditugun puntu guztiak biltzen dituen aurkibidea duzue.
Artikuluaren aurkibidea
- 1.
- 2.
- 3.
Osagaiak
Fasolada plater batek 200 kaloria inguru, 8 g koipe, 29 g karbohidrato eta 6 g proteina inguru izan ditzake, hau da,% 35 koipe,% 11 proteina eta% 54 gutxi gorabehera karbohidratoak.
Gaur egun fasolada urteko edozein garaitan har daitekeen arren, haren historia aztertzen badugu, Garizuma garaiko plater tipikoa zen hasieran, Aste Santuan. Horregatik, jatorrizko errezetak ez du haragirik.
Hemen beharrezko osagaiak erakusten dizkizugu 4 pertsonak Greziako errezeta tradizionalaren arabera:
- 400 g babarrun zuri lehor
- 2 tipula gorri
- 2 azenario handi
- Apio makila
- Baratxuri ale bat
- Menda lehorren koilarakada
- 2 tomate oso helduak
- Zenbait hosto eta perrexil
- Oliba olio kopa
- Gatza eta piper beltza dastatzeko
- Dastatzeko espeziak (oreganoa, albahaka, ezkaia, magoa ...)
Urratsez urrats prestatzea
- Fasolada prestatzeko prozesua bezperan hasten da, babarrunak gutxienez 24 orduz utzi behar baititugu ur hotzetan bustitzeko, egosteko denbora hurrengo egunaren erdira murrizteko.
- Babarrunak busti ondoren, egosten hasteko garaia iritsi denean, lehenengo gauza da kazola batean irakiten jarri 40 minutu inguru. Ez dugu kazola urez bete behar, nahikoa izango da babarrunen azalera estaltzeko.
- Babarrunak egosten uzten dugun bitartean, azenarioak xerratan moztu ditzakegu, tipula eta baratxuria txikitu ditzakegu lauki txikietan, tomatea zuritu eta haziak kendu eta apioa segmentutan moztu dezakegu.
- Babarrunak 40 minutuz egosi ondoren, xukatu eta lapikoan sartuko ditugu berriro.
- Barazkiak mozten eta zuritzen amaitu dugunean, babarrunak dauden kazolara gehituko ditugu.
- Hurrengo urratsa erramu hostoak eta perrexila, gatza, menda lehorra, piperbeltza eta nahi dituzun espeziak gehitzea da. Osagai horiek plateraren zaporea hobetzen eta haren usaina areagotzen lagunduko dute.
- Osagai nahasi guztiak lapikoan daudenean, berriro ura eta oliba olio edalontzia gehitzeko garaia da. Erretzen uzten dugu gutxienez ordu 1. Bitarte horretan, une oro erne egon behar dugu eta pixkanaka ur kantitate txikia gehitu behar dugu, galtzen bagara posible da osagaiak zartaginaren hondoan itsastea.
- Babarrunak bigundu ondoren, lapikoa sutik kentzen jarrai dezakegu.
- Azkenean, gure fasolada hodiak zerbitzatzen ditugu.
Zailtasun maila: erraza.
Aholkuak
Jarraian, zenbait emango dizkizugu Trikimailuak emaitza ahalik eta asebetetzeena izan dadin:
- Fasoladarekin hamaiketako batzuk lagun daitezke, hala nola feta gazta, ogi gurina edo croutons, olibak edo kopa bat ardo zuri.
- Babarrunak beharrezko 24 orduetan busti ez badituzu, egosi orduko azkarrago leuntzeko trikimailu bat azukre koilaratxo bat urari gehitzea da.
- Aurreko atalean zehaztutako egosketa denborak gutxi gorabeherakoak dira beti. Garrantzitsuena babarrunak bigundu egiten direla da, beraz, hori egiaztatzea gomendatzen dizugu, berotik kendu aurretik.
- Jatorrizko errezetak haragirik edo hotzik sartzen ez duen arren, nahiago baduzu haragi zatiak gehi ditzakezu. Aldaera ezagun honek zure plateraren zaporea ere hobetuko du.
Artikulu hau 172 aldiz partekatu da. Ordu asko eman ditugu informazio hori biltzen. Gustatu bazaizu, partekatu, mesedez:
